肉料腌制真空滚揉机 全自动滚揉机
真空滚揉机是在机械容器真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉块在滚筒内上下翻动摔打，期间添入盐水等辅料，从而达到腌渍作用。腌渍渍液被肉充分吸收，柔韧松软、味道鲜美，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。搅拌过程中真空泵设置自动抽真空，电控箱可设置定时搅拌时间，间歇时间，搅拌完成后可按钮自动出料。本机采用优质不锈钢制作，结构合理，运行平稳，噪音小，性能可靠，操作简便，设备使用效率高，且干净卫生易于清洗，广泛应用于各类食品加工行业，客户可根据自己加工产品及产量实际情况选择不同型号的真空滚揉机。
真空滚揉机的性能优点：
1、使肉类淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；
2、增强肉的结着力，增强产品弹性；
3、改善肉制品的切片性，防止切片时产生破碎；
4、增加产品保水性，提高出品率；
真空滚揉机的日常保养：
1.每次工作结束打开油水分离器的底阀开关，放尽积水，清除真空吸入物，清洗真空油水分离器，保证真空管路畅通。 实验室用小型真空滚揉机是我公司根据市场需求开发的一种小型设备，广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业 .
2.真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已被污染，则应及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟，让有油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油（新油为10#汽油放尽，各汽油加油站均有售）。
3.经常检查蜗轮减速机油位。如发现油位低于油窗高度1/2、时应及时加注30#机械油。
5、保持肉块色泽，肉制鲜嫩；
6、设定滚揉工作总时间设定滚揉时间；
7、设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料。
真空滚揉机的技术参数：
|
型号 |
最佳装料量kg |
转筒转速r/min |
总功率kw |
真空度mpa |
外型尺寸mm |
总重量kg |
|
GR-50 |
40 |
2-40 |
1.5 |
0.04-0.08 |
950*510*850 |
约100 |
|
GR-100 |
100 |
2-40 |
1.85 |
0.04-0.08 |
1350*840*1230 |
约273 |
|
GR-200 |
150 |
7.9 |
2.25 |
0.04-0.08 |
1500*815*1250 |
约200 |
|
GR-300 |
300 |
7.9 |
2.25 |
0.04-0.08 |
1600*1100*1550 |
约310 |
|
GR-500 |
400 |
6.4 |
3.75 |
0.04-0.08 |
1850*1150*1550 |
约350 |
|
GR-600 |
600 |
7.9 |
3.75 |
0.04-0.08 |
1830*1112*1670 |
约450 |
|
GR-800 |
800 |
5 |
4 |
0.04-0.08 |
2195*1200*1850 |
约800 |
|
GR-1000 |
1000 |
5 |
7 |
0.04-0.08 |
2519*1580*1965 |
约1200 |
|
GR-1500 |
1500 |
4 |
11 |
0.04-0.08 |
2544*1580*1995 |
约1400 |
|
GR-2000 |
2000 |
4 |
14 |
0.04-0.08 |
2800*1750*2200 |
约1800 |
