现在就跟大家简单介绍一下做牛肉干需要的设备，解冻槽（假如咱们是鲜肉的话，就不需要这个设备了）---盐水注射机----切条切片机----真空腌制机---烘干机机（或者烟熏炉都可以）---真空包装机----高温杀菌锅----风干机---打包入库（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）
人们对食品的要求也越来越高，不但要求味道美味还要外观好看，烟熏炉是集烟熏烘干上色一体的，一整炉子烧鸡推进烟熏炉出来就是熟食的了，这样既节省了时间又节省了劳动力，再也不用一面煮熟了一面还得烤，弄得烟雾缭绕，自己还呛的难受，现在好了，有了小型全自动烟熏炉，占地面积还小，又不要费很多事，是肉制品加工行业及熟食门店很好的选择。
生产牛肉干主要的加工设备有，盐水注射机，真空滚揉机，切肉机，烟熏烘干炉，油炸机、甩油机、八角拌料机，真空包装机、杀菌锅、洗袋机、振动筛、风干线等。
牛肉干设备介绍：
切肉机：主要用于对肉类进行切片切条用的（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
滚揉机：又叫腌制机，目的为了让牛肉更入味。利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按*、腌渍作用。
盐水注射机：可将盐水及辅料配制的腌渍剂均匀地注射到肉块中，大大提高了肉制品的品味和出品率。
油炸机：有小型的也有大型的油炸生产线，小型的一般适合一天产量几百斤的，大型的可以定做成吨的，油炸牛肉干以后进行控油处理，然后进行二次拌料，这时候的牛肉干就可以进行真空包装了。
真空包装机：型号从小的400单室到1000连续滚动式真空包装机均有供应。真空包装的目的主要是为了防潮防虫防*，延长保质期（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
高温杀菌锅：是用在真空包装之后，经杀菌后的产品，牛肉干制作烘干保质期可以有效延长到6个月，这是在无任何防*剂的情况下！
